Romy’s Rezept: Cashew - Kokoskugeln
Lust auf etwas Süßes aus dem Kühlschrank?
Diese Cashew-Kokoskugeln sind im Handumdrehen zubereitet und eine leckere, kühle Abwechslung zu klassischen Süßigkeiten. Ob zum Kaffee, als kleiner Snack zwischendurch oder einfach, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt, diese Kugeln passen immer. Ein unkompliziertes Rezept für alle, die gerne etwas Süßes aus dem Kühlschrank genießen!
Wussten Sie, dass in Cashewnüssen viele wertvolle Inhaltsstoffe stecken?
• Kupfer: Ein Spurenelement, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Bindegewebes beiträgt (in Knorpel, Blutgefäßen und Haut) und zu einer normalen Pigmentierung von Haut und Haaren beiträgt. Zudem spielt Kupfer eine wichtige Rolle für die Funktion des Nervensystems und unterstützt den Eisentransport im Körper.
• Phosphor: Ein Mineralstoff, der zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne sowie zu einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt.
• Kalium: Ein Mineralstoff, der gut für den Blutdruck ist, eine wichtige Rolle für die Funktion der Nerven spielt und für eine normale Muskelfunktion wichtig ist.
• Magnesium: Ein Mineralstoff, der das Energieniveau unterstützt, zu einer normalen Muskelfunktion beiträgt und eine Rolle bei der Erhaltung starker Knochen und Zähne spielt. Zudem trägt Magnesium zur normalen Funktion des Nervensystems bei, hilft beim Aufbau von Eiweiß im Körper und spielt eine Rolle bei der Bildung von Zellen und Gewebe.
• Vitamine: Vor allem die B-Vitamine B3, B5 und B6 sind in kleinen Mengen enthalten.
• Ballaststoffe: Cashews enthalten Ballaststoffe in mittlerer Menge.
• Fette: Cashews enthalten überwiegend ungesättigte Fettsäuren und liefern den größten Anteil der Energie.
• Kohlenhydrate: Cashews enthalten Kohlenhydrate in moderater Menge und tragen zur Energieversorgung bei.
• Protein: Cashews enthalten pflanzliches Eiweiß mit verschiedenen Aminosäuren, darunter L-Tryptophan.
Wissenswertes über L-Tryptophan
1. L-Tryptophan ist eine essenzielle Aminosäure und gehört zu den 20 Aminosäuren, die als Bausteine von Eiweiß im menschlichen Körper dienen. Essenzielle Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen und muss sie daher über die Nahrung aufnehmen.
2. L-Tryptophan kommt natürlicherweise in verschiedenen Lebensmitteln vor, darunter auch in Cashewnüssen. Es ist außerdem als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Für die Herstellung von L-Tryptophan in Nahrungsergänzungsmitteln wird häufig ein speziell entwickelter Fermentationsprozess verwendet. Dabei entsteht die natürliche L-Form der Aminosäure.
3. L-Tryptophan ist eine Vorläufersubstanz von Niacin (Vitamin B3), 5-HTP (5-Hydroxytryptophan), dem Neurotransmitter Serotonin und dem Hormon Melatonin. Die Aminosäure kann die Blut-Hirn-Schranke passieren. Dabei kann der Transport durch die Verfügbarkeit anderer Aminosäuren beeinflusst werden.
Eine leckere Möglichkeit, Cashewnüsse zu genießen, finden Sie in folgendem Rezept:
Zutaten für ca. 12–14 Cashew-Kokoskugeln:
• 100 g Cashewnüsse
• 80 g Kokosraspel
• 30 g roher Honig (alternativ 40 g Ahornsirup)
• 2 EL Kokosmilch (mindestens 60 % Kokosanteil)
• 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Die Cashewnüsse fein mahlen und zusammen mit Ahornsirup oder Honig, 60 g Kokosraspeln, Kokosmilch und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
2. Alles gründlich vermengen und mit den Händen kneten, bis eine gleichmäßig formbare Masse entsteht.
3. Aus der Masse ca. 12–14 kleine Kugeln formen.
4. Die restlichen 20 g Kokosraspeln auf einen Teller geben und die Kugeln darin vollständig wälzen. Die fertigen Kugeln in ein verschließbares Gefäß (z. B. ein Schraubglas) geben und für 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend genießen.
5. Die Kugeln sind bei luftdichter Lagerung im Kühlschrank ca. 5–7 Tage haltbar.
Genießen Sie diese Cashew-Kokoskugeln und gönnen Sie sich einen kleinen Genussmoment an warmen Sommertagen!
Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.
